Ovo em Pó

da Netto Alimentos

Ovos separados, pasteurizados e desidratados. Simples assim!

100% natural, sem misturas e sem conservantes!

OVO INTEGRAL DESIDRATADO

Para hidratar é só misturar 1 parte de produto para 3 partes de água. Cada pacote de 720g equivale a 60 ovos frescos de galinha tamanho extra e tem validade de 18 meses.

GEMA DE OVO

DESIDRATADA

Para hidratar é só misturar 1 parte de produto para 1,2 parte de água. Cada pacote de 720g equivale a 90 gemas de ovos frescos de galinha tamanho extra e tem validade de 12 meses.

Aprovado pelos melhores profissionais

Grandes profissionais da Panificação e Culinária usam e aprovam os ovos pasteurizados da Netto Alimentos.

"Aqui na Levain todos os profissionais e alunos sempre utilizam os Ovos Pasteurizados da Netto Alimentos que nos garantem, entre tantos outros benefícios, segurança e padrão na receita".

Rogério Shimura - Diretor da Levain Escola de Panificação, eleito o Melhor Padeiro do Mundo em 2019

"Depois que comecei a trabalhar com os Ovos da Netto Alimentos nunca mais precisei quebrar e separar ovos. É muito mais prático, e com a economia de tempo na produção eu tenho muito mais tempo pra criar novos produtos.".

Chef Marcos Aurélio - Pâtissier & Boulanger, consultor formado na escola Le Cordon Bleu

"O Ovo da Netto Alimentos virou algo indispensável, tanto para o profissional quanto para o pessoal. Nunca dispenso a praticidade dos ovos pasteurizados, seja cozinhando para centenas de pessoas ou no café da manhã da minha própria família. Desde que conheci, não lembro qual a última vez que comprei ovos in natura."

Chef Gustavo Rossi - Chef executivo e Gestor A&B

As vantagens são infinitas: menos volume, menos lixo, maior produtividade, validade de 18 meses, não precisa de câmara fria, padronização nas receitas.

O segredo para padronizar receitas!

Pães e Panetones

A Gema Pasteurizada ajuda na padronização da receita e é o segredo para uma melhor e mais uniforme fermentação.

Para o uso em Panetones, a gema é sinônimo de economia: um pacote de 720g rende 45 panetones de 500g.

Pães de Queijo

O Ovo em Pó é o segredo da padronização das maiores indústrias de pães de queijo do mundo e garante mais economia, taxas baixíssimas de desperdício e mais precisão nas medidas necessárias para uma receita de sucesso.

Eleve a sua produção para outro nível com as técnicas de quem é especialista no assunto. Solicite uma assessoria especial para indústria, CLIQUE AQUI.

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Perguntas Frequentes

1.

É ovo mesmo? Tem adição de conservantes ou outros produtos químicos?

Nossos produtos são 100% naturais, feitos com ovos selecionados que são quebrados, separados, pasteurizados e envasados de forma asséptica e com tecnologia de ponta, sem contato humano. Não leva conservante e nenhuma outra mistura!

2.

Posso fazer quais receitas com o Ovo em Pó?

Todas as receitas podem ser realizadas com os Ovos e Gemas em Pó: maioneses e molhos para salada, massas, bolos, biscoitos, tortas, omeletes, empanados, panquecas, pães de queijo, pães, entre outros.

3.

Como saber a quantidade certa para uma receita com os ovos da Netto?

Para o Ovo Integral, o produto deve ser hidratado na proporção 1:3 (1 parte de produto em 3 partes de água). 2 colheres (sopa) não muito cheias equivalem a 1 ovo. Use 6 colheres (sopa) de água para reidratar.

Para a Gema de Ovo, o produto deve ser hidratado na proporção 1:1,2 (1 parte de produto em 1,2 partes de água). 1 colher de gema de ovo desidratada + 1,2 colher de água = 2,2 colheres de gema líquida. 1Kg de Gema Líquida = 450g de Gema Desidratada + 750ml de água.

Você também pode utilizar nossa calculadora online clicando AQUI.

4.

Após aberto, em quanto tempo o produto deve ser consumido para manter-se fresco para o consumo?

Os produtos pasteurizados em pó têm validade de 18 meses, a maior validade do mercado. Após abertos, é ideal que o consumo seja feito em até 7 dias.

5.

Qual a tabela nutricional do Ovo Integral e da Gema?

Informações Nutricionais - Ovo Integral, porção de 100g (6,5 colheres de sopa). Valor energético - 594kcal. Carboidratos 1,7g. Proteínas 45,8g. Gorduras Totais 38,0g. Gorduras Saturadas 12,5g. Gordura Trans 0g. Fibra Alimentar 0g. Sódio 521mg.

Informações Nutricionais - Gema de Ovo, porção de 100g (8,5 colheres de sopa).Valor energético - 687kcal. Carboidratos 1,5g. Proteínas 32,5g. Gorduras Totais 55,0g. Gorduras Saturadas 18,4g. Gordura Trans 0g. Fibra Alimentar 0g. Sódio 91mg.

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